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Compatibilidad de sartenes sin PFOA

 

Si te preguntás si las sartenes sin PFOA rinden bien en cocinas a gas, eléctricas o vitrocerámicas, la respuesta corta es sí.  De hecho, estos utensilios de cocina muestran ventajas claras para el uso diario. 

Una sartén libre de PFOA habla del recubrimiento y su fabricación, no del tipo de hornalla. En este caso, la compatibilidad depende sobre todo del material y del fondo de la base.

 

¿Qué son sartenes sin PFOA y cómo impactan en la compatibilidad?

 

El PFOA es un químico que solía usarse en procesos de antiadherentes y que fue retirado en distintos países por sus efectos negativos.  Por eso hoy encontrás sartenes con ausencia de PFOA , lo cual mejora el perfil del recubrimiento, pero no define la fuente de calor. 

Muchos revestimientos antiadherentes modernos siguen usando PTFE (el famoso teflón) o cerámicos, solo que el proceso ya no emplea PFOA. Eso mantiene la performance antiadherente y es compatible con gas, electricidad o vitro, siempre que el cuerpo y la base acompañen. 

Pero, ¿de qué depende la compatibilidad real? La respuesta es del material y la base: una base plana, lisa y pareja apoya mejor, calienta parejo y cuida la cocina, sobre todo si es vitrocerámica.

 

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Rendimiento y cuidados clave asociados a la compatibilidad 

 

Para aprovechar al máximo las sartenes sin PFOA en los distintos tipos de cocina hay que tomar en cuenta lo siguiente: 

Tipo de cocina

Rendimiento

Cuidados clave

Gas

La llama responde bien y las sartenes de aluminio con antiadherente se calientan rápido.

Usá fuego medio y que la llama no sobrepase el diámetro de la base. Esto para proteger el antiadherente y lograr un dorado parejo sin humo ni residuos quemados.

Eléctrica

Como el contacto es directo con la placa, la base plana es fundamental

Precalentá a medio la sartén y evitá los picos de temperatura a la hora de preparar las comidas

Vitrocerámica

funciona bárbaro con una sartén aluminio antiadherente libre de PFOA.

No hay que arrastrar la sartén, más bien levántala para moverla y evitar rayas

 

Entonces, ya sabés que la compatibilidad de las sartenes sin PFOA depende más de elegir una buena base y usarlas a temperatura moderada. Si querés empezar a cocinar mejor desde hoy, mira las opciones que te trae Hudson. 

 

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Sartenes libres de PFOA

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