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como armar cafetera francesa

¿Cómo armar una cafetera francesa?

La buena noticia ante esta pregunta es que no hace falta ser un especialista en este tema. Con una prensa francesa, agua a la temperatura justa y un par de minutos de atención, se puede lograr una taza redonda y muy sabrosa.

De hecho, armarla es simple, donde se tiene la  jarra de vidrio, émbolo con filtro, café molido grueso y agua caliente. Si seguís el proceso con detalle, te quedará un método noble, consistente y muy amigable para uso diario.

Proceso de cómo armar una cafetera francesa

Precalentá la jarra con agua bien caliente para estabilizar la temperatura. Luego vaciala, agregá café molido grueso y verté agua casi a punto de ebullición para comenzar. 

Ahora, colocá la tapa sin bajar el émbolo y dejá infusionar bien. Al final es necesario presionar lento y parejo y serví de inmediato para evitar sobreextracción en la jarra. 

Este flujo de precalentar, molido grueso, agua recién salida de hervor, reposo y servicio inmediato es el estándar para obtener buenos resultados. Lo cual sin duda te lleva a disfrutar de un café con una cafetera francesa de vidrio émbolo.

 

cafetera francesa desarmada

 

La base del sabor: molido, agua y tiempos

 

Para que el filtro haga su trabajo y la magia ocurra, el molido debe parecerse a sal gruesa. Dado que si este es demasiado fino genera sedimentos y sabores ásperos. 

Por otro lado, el  agua rinde mejor entre 92 °C y 96 °C, rango clásico del café de especialidad por su equilibrio de extracción. El tiempo de infusión recomendado ronda entre los 4 a 6 minutos, según el gusto de cada quien. 

Si preferís una taza más intensa, podés usar relaciones cafés/aguas cercanas a 1:12. De hecho, para perfiles más equilibrados se puede usar entre  1:15 –1:16 que es una buena base, ajustá hasta encontrar tu punto.

¿Listo para convertir el café casero en toda una experiencia? Probá estas recomendaciones y visitá nuestra línea de cafeteras francesas. 

prensa francesa
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Cafetera francesa

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