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¿Cómo elegir la sartén wok antiadherente ideal?

 

Cuando buscás saltear rápido, con sabor y sin que nada se pegue, una sartén wok antiadherente se convierte en la aliada perfecta. De hecho, para sumar cocciones más ágiles y livianas, el wok abre un mundo de texturas crujientes y colores bien vivos. 

Además, es cada vez más habitual cocinar al wok porque rinde, cuida los nutrientes y resuelve comidas completas en minutos. La clave en este caso está en elegir bien para cocinar sin dramas y contratiempos. 

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Material y revestimiento: el corazón de una sartén wok antiadherente 

Para un uso diario y práctico, el aluminio forjado con buen revestimiento antiadherente es una gran elección. Dado que calienta rápido, pesa poco y distribuye bien el calor.

El clásico wok aluminio con antiadherente permite saltear, freír corto, hervir o estofar con paredes altas que facilitan el movimiento continuo.  También presenta un fondo cóncavo que conserva la temperatura para lograr ese al dente que enamora a cualquier paladar. 

Si elegís antiadherente, priorizá capas resistentes que promuevan una cocción pareja y fácil desmolde. En cambio, si preferís un toque más pro, el acero ofrece reactividad rápida al fuego. 

Tamaño, ergonomía y compatibilidad con la cocina

El diámetro define cuánta comida preparás sin amontonar en la sartén wok antiadherente. Por ejemplo, un wok de aluminio 28 cm es el dulce equilibrio para 2 o 4 porciones con mangos cómodos, fríos al tacto y buen balance para poder sacudir sin esfuerzo.

Si cocinás con inducción, chequeá que la base sea ferromagnética para resultados más efectivos. Ahora en cocinas a gas o eléctricas, un fondo plano estable rinde perfecto. 

Uso y cuidado para aprovechar al máximo la sartén wok antiadherente

Precalentar el wok (fuego medio/alto), agregá poca materia grasa y trabajá por tandas. El secreto de un buen salteado es el movimiento constante y no sobrecargar la superficie. 

Con este método los vegetales deben salir firmes y brillantes para destacar en los platos. Además, las carnes salen selladas y bien jugosas,  terminá con salsas cortas para lacrar sin empapar. 

Si querés cocinar en menor tiempo, con más sabor y textura descubre lo mejor que te trae Hudson.

 

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Sartén wok antiadherente

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